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Chou-fleur - Crédit photo: Julien GauthierChou-fleur - Crédit photo: Julien GauthierChou-fleur

Nom latin : Brassica oleracea, var. botrytis

Origine : Proche-Orient

Période de récolte : Août à novembre

Caractéristique : Légume blanc récolté avant l'étape de floraison

Fait intéressant : Le chou-fleur n'aime pas un contact direct avec le soleil; une exposition prolongée favorise le jaunissement de la pomme. C'est pourquoi les feuilles recouvrent généralement les fleurettes blanches.